Preparazione

• 1

  Pelate le patate e tagliatele a cubettoni.

  

• 2

  Quindi trasferite le patate in una pentola colma di acqua fredda e salate. Coprite la pentola e lasciate cuocere dal momento del bollore per circa 10 - 15 minuti; verificate la corretta cottura delle patate inserendo uno stecchino: se entra facilmente all'interno delle patate potete scolarle.

  Scolatele e lasciatele raffreddare.

  

• 3

  A questo punto preparate il condimento delle patate lesse: tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e aggiungetelo alle patate.

  

• 4

  In una ciotola versate l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, sale e pepe ed emulsionate aiutandovi con una forchetta.

  

• 5

  Versate l'emulsione sulle patate e mescolate bene il tutto.

  

• 6

  Disponete le patate lesse su un vassoio e servite.