Preparazione

• 1

  Quando volete preparare le patate lesse, per prima cosa pelate  bene le patate e tagliatele a cubettoni.

  

• 2

  Trasferite le patate in una pentola colma di acqua fredda, quidni salate con il tutto con un pizzco di sale. Coprite la pentola e lasciate cuocere dal momento del bollore per circa 10 - 15 minuti; trascorso il tempo indicato, verificate la corretta cottura delle patate inserendo uno stecchino: se entra facilmente all'interno delle patate, allora sono pronte per essere scolate.

  Scolatele, raccoccoglietele all'interno di un'insalatiera e lasciatele raffreddare.

  

• 3

  Preparate il condimento: tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e aggiungetelo alle patate.

  

• 4

  In un recipiente versate l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, sale e pepe ed emulsionate il tutto, aiutandovi con una forchetta.

  

• 5

  Versate l'emulsione appena preparata sulle patate e mescolate bene, in maniera tale da farle insaporire bene.

  

• 6

  Disponete le patate lesse su un vassoio e servite.