Ossibuchi con i funghi, un modo un po' meno classico di preparali ma sicuramente di gran gusto! A voi la scelta del tipo di funghi che più vi piacciono, noi per esigenze stagionali abbiamo utilizzato degli champignons che, ad ogni modo, ben si prestavano alla preparazione di questo piatto.

Accompagnate questi ossibuchi a piacere con del riso o della polenta fumante.

Se amate le ricette con i funghi, vi invitiamo a provare anche queste altre ricette gustose:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 75 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Ossobuco di manzo 4
Scalogno 2
Funghi champignon (A. bisporus) 400 gr
Brodo di carne q.b.
Farina q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Fate soffriggere in un tegame sufficientemente ampio gli scalogni affettati finemente.
appena il soffritto sarà colorato mettere la carne leggermente infarinata e farla rosolare

aggiungere un goccino di vino e tutti gli aromi che vuoi tu io ho messo<8sale pepe rosmarino origano salvia e menta)

e mettere i funghi freschi sopra e chiudere con il coperchio a metà cottura girate la carne e..

piatto pronto

spero di non aver fatto danni

2
Nel frattempo infarinate gli ossibuchi e tagliate i bordi in modo tale che non si arriccino in cottura.

3
Quando lo scalogno sarà appassito ed appena colorato, toglietelo dal tegame e unite, al suo posto, gli ossibuchi che dovranno rosolare in modo uniforme.

4
Quando la carne avrà cambiato colore su tutti i lati, unite nuovamente gli scalogni e continuate la cottura con successive aggiunte di brodo per circa un'ora.