theWOM
Contorni e accompagnamenti

laura66

/5

Melanzane bollite all'insalata

Melanzane bollite all'insalata

Melanzane bollite all'insalata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Melanzane 3
  • Sale grosso per salare l'acqua di cottura - q.b.
  • Per il condimento

  • Foglie di menta q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Origano secco q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare delle ottime melanzane bollite all'insalata, procedete nella seguente maniera: sbucciate le melanzane, tagliatele da prima a fette regolari poi, da ogni fetta ricavate dei cubetti di dimensioni regolari.

    Portate a bollore dell'acqua in una capace pentola, salatela, quindi immergete nell'acqua bollente salata, le melanzane appena tagliate e, lasciatele cuocere.

    Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata
  • 2

    Controllate la cottura delle melanzane con una forchetta o con uno stuzzicadenti, quando lo stuzzicadenti s'infilerà con facilità nelle melanzane, quest'ultime saranno cotte, quindi scolatele.

    Essendo una verdura molto spugnosa, e per questo motivo, predisposta ad assorbire acqua, lasciate raffreddare e scolare le melanzane, dentro un colino, in questo modo eliminerete tutta l'acqua in eccesso.

    Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata
  • 3

    Mentre le melanzane si stanno raffreddando, preparate il condimento: tritate finemente delle foglie di menta fresca con uno spicchio d'aglio, raccogliete il trito in una scodellina.

    Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata
  • 4

    Mettete un pizzico abbondante di sale, in un'altra scodellina; aggiungete al sale, poco aceto di vino bianco e con l'aiuto di una frustina, fate sciogliere leggermente il sale, poi a filo, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e contiunuate ad emoulsionare il tutto.

    Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata
  • 5

    Trasferite le melanzane scolate e raffreddate in una capiente scodella e conditele da prima, con l'emulsione di aceto, olio e sale; poi con il trito di menta fresca e aglio ed infine insaporite ulteriormente le melanzane bollite ad insalata, anche con un pizzico di origano secco.

    Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata
  • 6

    Mescolate bene le melanzane in modo tale farle insaporire bene e servite.

    Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata Melanzane bollite all'insalata
Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata