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MariA

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Involtini di melanzane

Se c'è una cosa alla quale d'estate non si può rinunciare è un bella pietanza a base di melanzane. Buone, economiche e versatili sono perfette sempre, in qualunque versione. Qui ad esempio vi proponiamo degli involtini di melanzane facili e veloci che risultano perfetti per una cena tra amici. Provate questa ricetta favolosa e vedrete che successo sulle vostre tavole, i vostri ospiti non ne lasceranno nemmeno uno! E se amate cercate invece un primo piatto per utilizzarle, vi proponiamo questo: le avete mai fatte col risotto?

Involtini di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 1
  • Pomodori 1
  • Salsiccia di maiale 2
  • Emmentaler 8 fette
  • Prezzemolo 3 ciuffi
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli involtini di melanzane dovrete come prima cosa lavare la melanzana, rimuovete il picciolo ed affettatela abbastanza sottile, poco meno di 1 cm, ne dovrete ottenere circa 8 fette grandi.

  • 2

    Scaldate molto bene una griglia, possibilmente in ghisa, allineate le fette di melanzana sulla griglia e grigliate da entrambi i lati. Una volta ben grigliate, disponetele sul piano di lavoro.

    Posizionate una fetta di emmental su ciascuna fetta di melanzana.

  • 3

    Liberate le salsicce dal budello e sbriciolate la salsiccia in padella senza aggiungere alcun tipo di condimento, accendete il fuoco vivace e fate rosolare leggermente.

  • 4

    Distribuite la salsiccia sulle fette, circa un cucchiaio su ogni fetta, quindi aggiungete un cucchiaio di pomodoro che avrete lavato e cubettato piuttosto fine.

    Condite, quindi con sale, pepe e poco prezzemolo tritato.

  • 5

    Arrotolate le fette di melanzane e trasferitele in teglia foderata con un foglio di carta forno. Ungete i rotolini in superficie e distribuite poco parmigiano grattugiato.

    Passate in forno a 190°C per 10 minuti o fino a che il formaggio non sia fuso.

  • 6

    Servite gli involtini di melanzane ancora caldi in tavola.

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