Hamburger alla novarese

Preparazione

• 1

  In una ciotola aggiungete il macinato di manzo, sbriciolate il salame d'la duja eliminando il budello e la fidighina; mescolate il tutto.

  Regolate di sale.

  

• 2

  Aiutandovi con un coppapasta rotondo andate a formare gli hamburger. Mettete da parte a riposare per qualche minuto.

  

• 3

  In una casseruola versate la panna e uniteci il gorgonzola. Insaporite con il pepe e lasciate cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e si crea una cremina.

  

• 4

  Quindi versate la crema al gorgonzola in una ciotola e lasciate intiepidire.

  

• 5

  Disponete gli hamburger su una piastra in ghisa calda e lasciate cuocere 3 minuti per lato.

  

• 6

  Servite l'hamburger con la crema al gorgonzola e accompagnandola, a vostro piacere, con un insalata verde o mista.