Preparazione

• 1

  Tagliate la parte tenera del porro a rondelle sottili; quindi aggiungetelo in padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e lasciate prendere calore.

  

• 2

  Eliminate il budello dal salame d'la duja e dalla fidighina e sbriciolateli grossolanamente.

  

• 3

  Aggiungete in padella il salame d'la duja e la fidighina e lasciate rosolare bene.

  

• 4

  Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di pepe e di sale.

  

• 5

  Quando la base della frittata è ben rosolata aggiungete le uova, coprite la padella e lasciate cuocere 5 minuti per lato.

  

• 6

  Servite la frittata rugnusa ben calda.