Preparazione

• 1

  Per la preparazione della frittata di spaghetti al tonno senza uova, la prima cosa che dovrete fare è portare a bollore in una capace pentola dell'acqua che servirà per la cottura della pasta. Quindi mentre l'acqua arriva a bollore, procedete con la preparazione del condimento per gli spaghetti: in una padella, versate un cucchiaio abbondante di olio, lasciate scaldare e aggiungete uno spicchio d'aglio sbucciato e, lasciate rosolare e profumare l'olio.

   

  

• 2

  Mentre l'aglio soffrigge, tagliate grossolanamente le olive nere denocciolate.

   

  

• 3

  Prendete il tonno sgocciolato, le olive nere tagliate, aggiungete il tutto in padella e lasciate insaporire.

  

• 4

  A questo punto, mentre tutto s'insaporisce, prendete il ciuffo di prezzemolo, tritatelo e aggiungetelo in padella.

  

• 5

  Aggiungete al condimento anche i pinoli.

  

• 6

  Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, salatela, tuffateci gli spaghetti e lasciate cuocere al dente.

  

• 7

  Trascorso il tempo necessario per la cottura al dente della pasta, togliete l'aglio dalla padella. 

  

• 8

  Scolate direttamente gli spaghetti nel condimento e lasciate insaporire il tutto.

  

• 9

  Scaldate sul fuoco un'altra padella e trasferiteci gli spaghetti.

  Distribuite bene gli spaghetti su tutta la superficie della padella calda, senza mescolare più di tanto e lasciate che si formi una crosticina, in modo da sigillare bene la pasta.

   

  

• 10

  Una volta che la crosticina si è formata e la pasta è ben sigillata, con l'aiuto di un coperchio, capovolgete delicatamente la pasta e lasciate che si formi la crosticina anche dall'altro lato.

  

• 11

  Trasferite su un piatto da portata, lasciate raffreddare qualche minuto e servite.