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Frittata di cipolle

La frittata di cipolle, come quella di patate, è un piatto povero della tradizione contadina che si può ritrovare sulle tavole di tutta la nostra penisola. Esistono molte varianti di questa ricetta ovviamente, per esempio quella al forno oppure con le cipolle di Tropea… noi ti proponiamo la versione più classica, facile e veloce da preparare anche per chi è poco esperto in cucina!

Un secondo piatto dai sapori semplici e decisi, ottimo da gustare sia caldo sia a temperatura ambiente e quindi ideale anche da trasportare, magari all’interno di un panino per il pranzo in ufficio… ma le idee non sono finite qui: tagliata a quadratini, la frittata di cipolle sarà perfetta anche per un buffet o un aperitivo.

Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per cucinare una deliziosa frittata di cipolle a regola d'arte. Se ami i piatti con le uova, prova anche queste ricette:

Frittata di cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Cipolle 800 gr
  • Uova 5
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Pecorino romano 2 cucchiai da tavola
  • Basilico 4 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Monda le cipolle e tagliale a fettine sottili. Trasferisci le cipolle in una ciotola, condiscile con l'olio e mescola bene. Fai stufare le cipolle in microonde per 10 minuti alla massima potenza, coperte con pellicola per microonde. In alternativa puoi cuocerle in una casseruola per 20 minuti con il coperchio, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.

    Frittata di cipolle Frittata di cipolle
  • 2

    Nel frattempo versa le uova in una ciotola. Aggiungi il Pecorino e il Parmigiano grattugiati, sale e pepe. Mescola bene con una frusta a mano per amalgamare il tutto.

    Frittata di cipolle Frittata di cipolle Frittata di cipolle Frittata di cipolle
  • 3

    Quando le cipolle si saranno raffreddate, uniscile alle uova incorporandole con un mestolo. In ultimo profuma le uova sbattute con le foglie di basilico spezzettate.

    Frittata di cipolle Frittata di cipolle
  • 4

    Ungi una padella antiaderente eliminando l'olio in eccesso con un foglio da cucina. Versa il composto nella padella e distribuiscilo in modo omogeneo. Cuoci con il coperchio per qualche minuto, fino a quando inizierà a staccarsi dai bordi.

    Frittata di cipolle Frittata di cipolle
  • 5

    A questo punto gira la frittata e cuoci per qualche minuto anche dall'altro lato. Servi la frittata di cipolla calda o a temperatura ambiente.

    Frittata di cipolle Frittata di cipolle
Domande e risposte

La frittata di cipolle può essere consumata anche il giorno seguente?

Sì certo, conservala in frigo coperta con pellicola da cucina fino al momento di riscaldarla in microonde o in forno tradizionale. 

Vorrei mettere la frittata di cipolle in un panino da portare in ufficio per pranzo, con che verdura posso accompagnarla? 

Puoi mettere delle foglie di lattuga fresca o dei pomodori tagliati a fette insieme alla frittata di cipolle all'interno del panino.
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