Fettine di vitello in salsa di porri e capperi, un modo facile e veloce per cucinare le solite fettine di vitello in modo alternativo ma sempre in modo gustoso e leggero.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di vitello in fettine - 600 gr
- Burro 50 gr
- Farina q.b.
- Capperi 2 cucchiai da tavola
- Porri 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Brodo di carne 300 ml
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Riunite il burro e l'olio in una padella e fate scaldare.
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2
Nel frattempo preparate le fettine, dividetele a metà qualora fossero troppo grandi. Infarinatele e mettetele da parte.
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3
Quando l'olio ed il burro inizieranno a sfrigolare, trasferitevi le fettine di vitello e fatele dorare da entrambi i lati.
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4
Una volta cotte, togliete le fettine dalla padella e mettetele da parte al caldo. Abbassate la fiamma.
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5
Pulite ed affettate finemente il porro, quindi unitelo in padella, aggiungete un po' di brodo di carne affinché possa cuocersi omogeneamente e lasciatelo stufare per circa 15 minuti.
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6
Quando i porri saranno morbidi e ben stufati, aggiungete le fette di carne e i capperi, incoperchiate e lasciate insaporire per pochi minuti.
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7
Servite le fettine di vitello con il sugo ai porri e capperi.
