Fettine di arista ai semi di finocchio, un secondo che rievoca odori e profumi toscani.
L'autrice di questa ricetta, ovvero la cookina caipiroska75 ci dice che si tratta di "un secondo semplice, veloce e profumatissimo" e dice che è stata ispirata dal suo zio preferito ovvero lo zio Gino.
Bene noi ci siamo fidati sia di caipiroska75 che dello zio Gino e non siamo rimasti per niente delusi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 6 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Arista 600 gr
- Salvia 1 ciuffo
- Rosmarino 2 rametti
- Spicchio di aglio 2
- Semi di finocchio abbondante - 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola, fatevi soffriggere la salvia, il rosmarino e l'aglio in camicia.
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2
Non appena l'olio prende calore, aggiungete anche i semi di finocchio e fate insaporire per qualche istante.
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3
Nel frattempo preparate le fettine di arista incidendo i bordi affinché non si arriccino in cottura.
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4
Aggiungete la carne alla casseruola con il soffritto e lasciate cuocere per 2-3 minuti per lato; salate e pepate.
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5
Per cuocere il secondo lato della carne, continuate ad irrorarla con il grasso di cottura aiutandovi con un cucchiaio.
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6
Servite la carne ben calda irrorata con il sughetto di cottura e le erbe aromatiche. Salate a piacere ancora a fine cottura.
