Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 2 ore per la marinatura
- 1 carrè di coniglio
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 300 ml di acqua
- 1 uovo
- 50 g di farina
- 50 g di pane casereccio raffermo passato al mixer
- abbondante olio di semi per friggere
- sale e pepe.
- Casseruola / Ciotola
Attrezzature
Preparazione
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1
Eliminate dal carrè le pance, liberatelo da tutta le pellicine che lo ricoprono portando la polpa a vista.
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2
Fatelo marinare almeno 2 ore in acqua e aceto di vino bianco.
A questo punto ricavate i bocconcini,tagliando con un coltello a lama spessa tra l'attaccatura di una vertebra all'altra.
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3
Ricavati i bocconcini salate e pepate.
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4
In una ciotola mettete l'uovo e mescolare leggermente, sopra della carta forno mettete la farina e in altra carta forno il pane.
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5
Passate i bocconcini prima nella farina poi nell'uovo infine nel pane.
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6
In una casseruola portate a temperatura l'olio e friggere i bocconcini.
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7
Fateli scolare sopra della carta assorbente.
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8
Servite tiepidi.