Coniglio panato e fritto

Preparazione

• 1

  Eliminate dal carrè le pance, liberatelo da tutta le pellicine che lo ricoprono portando la polpa a vista.

  

• 2

  Fatelo marinare almeno 2 ore in acqua e aceto di vino bianco.

  A questo punto ricavate i bocconcini,tagliando con un coltello a lama spessa tra l'attaccatura di una vertebra all'altra.

  

• 3

  Ricavati i bocconcini salate e pepate.

  

• 4

  In una ciotola mettete l'uovo e mescolare leggermente, sopra della carta forno mettete la farina e in altra carta forno il pane.

  

• 5

  Passate i bocconcini prima nella farina poi nell'uovo infine nel pane.

  

• 6

  In una casseruola portate a temperatura l'olio e friggere i bocconcini.

  

• 7

  Fateli scolare sopra della carta assorbente.

  

• 8

  Servite tiepidi.