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MariA

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Cipolle caramellate

Alzi la mano chi ama le cipolle caramellate. Eh già vi capiamo perché sono troppo buone e farle in casa non è assoluatemente difficile! Perfette per arricchire panini gustosi e preziose alleate in crostini o da abbianare ai formaggi.  La ricetta che vi proponiamo è semplice e decisamente infallibile e siamo sicuri che diventerà presto anche un vostro cavallo di battaglia! Provate a farle subito e magari scriveteci nel box dei commenti con cosa le avete sposate! Se amate poi particolarmente questo speciale prodotto della terra, vi proponiamo anche un'altra ricetta eccellente: che ne dite di farle farcite? Anche queste sono ottime e poi sono perfette per natura, grazie alla loro conformazione per accogliere qualunque tipo di ripieno. Provatele subito!

Se le amate poi in modo viscerale ecco per voi altre ricette con le cipolle da provare assolutamente:

Cipolle caramellate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Cipolle bianche 1,2 kg
  • Zucchero di canna 25 gr
  • Acqua 1 bicchiere
  • Aceto balsamico ½ bicchierini
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare le cipolle caramellate iniziate pulendo le cipolle, ovvero rimuovendo gli strati esterni più duri, asportando le estremità e dividendole a metà, quindi affettatele ad uno spessore di circa 1 centimetro.

    Trasferite le cipolle in una casseruola aggiungete l'olio extravergine, l'acqua lo zucchero di canna ed il sale; mescolate bene e fate prendere calore.

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  • 2

    Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Scoperchiate e proseguite la cottura per altri 45 minuti; sempre a fuoco moderato.

    Le cipolle si devono asciugare e scurire, durante la cottura mescolatele frequentemente. 

    Trascorsi i 45 minuti alzate la fiamma unite sfumate con l'aceto balsamico, fate evaporare velocemente la parte alcolica dell'aceto ed amalgamate il tutto.

    Nelle ultime fasi cominceranno ad attaccarsi e sbruciacchiarsi unite quindi pochissima acqua per deglassare il fondo.

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  • 3

    Rimuovete dal fuoco, le cipolle caramellate sono pronte.

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