Carne cruda alla piemontese

Preparazione

• 1

  Quando volete preparare la carne cruda alla piemontese: prendete la carne ed eliminate le nervature ed il grasso.

  

• 2

  Quindi tagliate la carne prima a listarelle per poi ridurla in pezzetti più piccoli. Disponete la carne in un recipiente ampio.

  

• 3

  Tagliate finemente lo scalogno e aggiungetelo alla carne.

   

  

• 4

  Tritate grossolanamente i capperi e uniteli alla carne, fate lo stesso con i filetti di acciughe e lo spicchio d'aglio.

  

• 5

  Condite la carne con l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di pepe e poco sale.

   

  

• 6

  E per ultimo insaporite con due cucchiani di senape, mescolate per amalgamare il tutto.

  

• 7

  Una volta che la carne si sarà bene insaporita, impiattatela.

  

• 8

  Lavate bene un uovo, eliminate la chiara e posizionate al centro della carne la metà del guscio con dentro il tuorlo.

  Spolverate con del pepe nero e servite.