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Zuppe e minestre

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Zuppetta tiepida di zucchina

Zuppetta tiepida di zucchina

Dosi & Ingredienti

  • zucchine lunghe
  • pomodorini
  • cipollotti freschi
  • patate
  • passata di pomodoro (se necessaria)
  • olio extravergine d'oliva
  • parmigiano grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Ecco la zucchina utilizzata per questa preparazione:

    Zuppetta tiepida di zucchina
  • 2

    Sbollentare dei pomodorini e tagliarli a pezzi grossolani, quindi metterli in un'ampia padella con cipollotti freschi anch'essi tritati a pezzi grossetti.

    Zuppetta tiepida di zucchina
  • 3

    Lavare la zucchina e le patate, quindit tagliare il tutto a cubetti.

    Zuppetta tiepida di zucchina
  • 4

    Far cuocere senza alcun condimento, solo sale e pepe nero con aggiunte d'acqua, fino alla cottura delle verdure.

    Le patate e le zucchine devono rimanere belle consistenti e non sfaldarsi.

    Se il pomodoro non dovesse colorare la zuppa unire della passata.

    Zuppetta tiepida di zucchina Zuppetta tiepida di zucchina
  • 5

    Alla fine condire con un giro d'olio e parmigiano.

    Zuppetta tiepida di zucchina Zuppetta tiepida di zucchina
  • 6

    Servite tiepida.

    Zuppetta tiepida di zucchina

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