Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

ropa55

Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo

Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 180 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 9 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di ceci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 cipolle
  • 2 foglie di alloro
  • 1 polpo di 700 g
  • poco olio
  • 1 scalogno
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • una manciata di pancetta affumicata a cubetti
  • 6 pomodorini datterini
  • 1 piccola patata
  • peperoncino
  • abbondante vino bianco secco
  • 8 crostini di pane bianco.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettete in ammollo i ceci con 1 cucchiaino di sale ed uno di bicarbonate per 9 ore.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 2

    Dopo le 9 ore trasferite i ceci in una pentola con abbondante acqua, 1 spicchio di aglio in camicia, mezza cipolla intera, poco sale ed una foglia di alloro fate cuocere per circa 1 ora.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 3

    Quando son cotti prelevate 6 mestoli di acqua di cottura con dei ceci.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 4

    Ed un mestolo di ceci.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 5

    Fate bollire il polpo in acqua con aglio ed alloro, quando è cotto lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 6

    Ecco il polpo pronto.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 7

    Tritare lo scalogno ed il sedano, pulire il rosmarino.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 8

    In una casseruola mettete 3 cucchiai di olio, mezzo spicchio di aglio, lo scalogno il sedano, il rosmarino ed i cubetti di pancetta affumicata e fate soffriggere.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 9

    Unite i pomodorini datterini tagliati in 4.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 10

    Fate andare a fiamma viva un paio di minuti poi unite il liquido tenuto da parte e fate cuocere per 40 minuti, salate alla fine.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 11

    Mentre questa base cuoce, pelare la patata e tagliatela a cubetti e tagliate a pezzi 2 tentacoli del polpo.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 12

    In una padella mettete 2 cucchiai di olio, poco peperoncino, 1 spicchio di aglio tritato, mezza cipolla tritata ed i cubetti di patata e polpo.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 13

    Fate soffriggere per 5 minuti.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 14

    Coprite di vino bianco secco.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 15

    Coprite e fate cuocere fino a quando la patata sono sarà sfatta, aggiustate di sale.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 16

    Riprendete il fondo di ceci ormai cotti,eliminate il rosmarino, frullare con il mixer ad immersione e passate al colino a maglia fina.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 17

    Unite al passato, i ceci interi tenuti da parte e la seconda preparazione di polpo e patate.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo
  • 18

    Scaldate e servite accompagnando con crostini di pane bianco.

    Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo Zuppetta piccante di ceci, patate e polpo

Guarda anche