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Zuppetta di seppioline

La zuppetta di seppioline è un piatto saporitissimo che può andar bene sia come antipasto sia come primo in una bella cenetta a base di pesce! Si tratta di un piatto a base di seppie piccole molto buono e delicato, perfetto sia d'estate che d'inverno. Pur essendo un piatto di mare molto gustoso è altrettanto semplice da realizzare. Si presenta bene così come esce dal tegame ma alternative di presentazione ce ne sono svariate e decisamente numerose: si va dal pane casareccio tostato e abbrustolito ai crostini croccanti e dorati al forno la rendono ancora più appetitosa, e se vi piace potete aggiungere ad esempio del cous cous! Se come noi amate le seppioline provate anche le seppie con risotto: piatto buonissimo dal gusto intenso di mare!

Zuppetta di seppioline

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppioline 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la zuppa di seppioline, per prima cosa fate appena appena soffriggere olio, aglio e peperoncino.

    Zuppetta di seppioline
  • 2

    Aggiungiamo le seppioline tagliate a striscioline e facciamole scottare un po'.

    Zuppetta di seppioline
  • 3

    A questo punto versate un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 5 minuti.

    Zuppetta di seppioline
  • 4

    Aggiungiamo, infine, il pomodoro pelato sminuzzato con la forchetta e mezzo bicchiere di acqua.
    Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento.

    Zuppetta di seppioline
  • 5

    Servite la zupetta di seppioline con crostini di pane, prezzemolo ed una spolverata di pepe bianco.

Consiglio

  • Posso utilizzare la stessa ricetta e lo stesso procedimento usando per dei polipetti?

    Sì va benissimo, verrà ottima!

    Quanto tempo si conserva questa zuppa di seppioline? 

    Puoi conservarla in frigo per un giorno.

     

Ricette su Zuppetta di seppioline

Zuppetta di seppioline al curry

Zuppetta di seppioline al curry

La zuppetta di seppioline al curry è davvero squisita ed è decisamente un’ottima alternativa alla classica zuppa quella fatta di pesce misto per intenderci e di certo non fa una cattiva figura anzi! Il suo gusto, il suo colore e la sua tenera consistenza la rendono un piatto molto amabile e gradito dai commensali. Si può mangiare in purezza oppure la si può accompagnare con dei crostini di pane raffermo fatti tostare nel forno con funzione grill, oppure perché no, la si può adagiare su friselle che assorbiranno lentamente il sugo. Una variazione molto saporita prevede anche l'aggiunta di peselli e se se piace ci sta benissimo anche del peperoncino.  Il curry rende tutto molto particolare e saporito, un piatto perfetto per chi ama questa spezia e ha voglia di sperimentare i propri gusti! Se il curry vi piace tanto quanto piace a noi, soprattutto abbinato al pesce, provate anche i gamberetti al curry, spettacolari!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppioline 1 kg
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Sedano 2 coste
  • Carote 1
  • Cipolle ½
  • Curry 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Cilantro facoltativo - q.b.
  • Attrezzature
  • Mestolo
Preparazione
  • 1

    Quando volete preparare la zuppetta di seppioline al curry, abbiate cura di preparare in anticipo tutti gli ingredienti in modo da avere tutto sotto mano.

    Zuppetta di seppioline al curry
  • 2

    Tritate le verdure e fatele rosolare in poco olio, aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Se la salsa restringe troppo aggiungete qualche mestolo di acqua calda.

    Zuppetta di seppioline al curry
  • 3

    Unite alla salsa le seppioline aggiungendo acqua se dovesse servire.

    Zuppetta di seppioline al curry
  • 4

    Aggiungete il curry ed amalgamate bene.

    Zuppetta di seppioline al curry
  • 5

    Fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per 30/40 minuti. Quando le seppie son quasi cotte aggiungete un pizzico di pepe e di cilantro tritato. Servite con crostoni di pane.

    Zuppetta di seppioline al curry
Consigli
  • Posso utilizzare delle seppie congelate?

    Sì, falle scongelare bene e poi cuocile allo stesso modo. Il sapore ne risentirà un po' ma sarà comunque molto buono.

    Me ne è avanzata una porzione, quanto tempo si conserva?

    Puoi chiuderla in un contenitore ermetico e lasciarla in frigo per un giorno al massimo.

    Oltre al curry ho anche della curcuma potrei aggiungerla?

    Si certo verrà ottimo!

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