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Zuppe e minestre

frangipane

Zuppetta di ricotta

Zuppetta di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Ricotta di pecora
  • burrata pugliese
  • sedano
  • carota
  • 1/2 cipolla
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • pepe bianco a piacere.

Preparazione

  • 1
    Zuppetta di ricotta
  • 2

    Grattugiare o tritare la carota, il sedano e la cipolla, scaldare l'olio, aggiungerci le verdure e farle rosolare a fuoco basso.

    Zuppetta di ricotta
  • 3

    Aggiungere la ricotta passata con il passaverdure e scaldarla a fuoco basso per 30 secondi.

    Zuppetta di ricotta
  • 4

    Coprire con il brodo, portare a bollore, ridurre la fiamma e cuocere per 3 - 5 minuti. Frullare fino ad avere una crema.

    Zuppetta di ricotta
  • 5

    Per servire, versare la zuppa nelle scodelle ed aggiungere la crema della burrata intiepidita.

    Zuppetta di ricotta
  • 6

    Servire in tazza.

    Zuppetta di ricotta Zuppetta di ricotta

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