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Zuppe e minestre

ropa55

Zuppetta di polpo

Questa zuppetta di polpo non si può proprio considerare una ricetta sciuè sciuè, richiede un po' di tempo e un po' di cura per poter ottenere un piatto da leccarsi i baffi. Noi abbiamo seguito i consigli del nostro ropa55 e la soddisfazione è stata massima!

Zuppetta di polpo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo 500 gr
  • Gamberi 12
  • Patate media - 1
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Pomodorini 5
  • Cipolline 3
  • Basilico 6 foglie
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Frullatore ad immersione / Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in un tegame possibilmente di terracotta.

    Zuppetta di polpo
  • 2

    Nel frattempo affettate finemente la cipolla e unitela al tegame per farla soffriggere. Aggiungete anche un peperoncino rosso con o senza i semi, a seconda del grado di piccantezza che desiderate.

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  • 3

    Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Uniteli al tegame e lasciate prendere calore.

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  • 4

    Nel frattempo preparate le patate: sbucciatele e tagliatele a tocchetti.

    Unitele, quindi, al tegame con le cipolle e lasciate cuocere.

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  • 5

    Tagliate a pezzetti anche il polpo ed unitelo al tegame. Lasciatelo cuocere fino a che avrà rilasciato tutto il suo liquido.

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  • 6

    Sfumate, ora, la preparazione con il vino rosso.

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  • 7

    Salate e pepate a piacere, quindi coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per almeno un'oretta o fino a che il polpo non risulti molto molto morbido.

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  • 8

    A cottura, togliete il polpo dal tegame e frullate il fondo di cottura per ottenere una salsa liscia.

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  • 9

    Servite i pezzi di polpo su un fondo di salsa, condite con un giro d'olio extravergine e crostoni di pane.

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