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Zuppe e minestre

Alessandro

Zuppetta di cozze e vongole

Zuppetta di cozze e vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di cozze
  • 500 g di vongole
  • 200 g di mini pennette o ditaloni
  • 1 peperone rosso
  • gusci di gamberi e gamberoni
  • passata di pomodoro
  • aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo e peperoncino
  • vino bianco.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa far aprire le cozze, e a parte, le vongole solo con uno spicchio d'aglio e l'olio.

    Zuppetta di cozze e vongole
  • 2

    In un pentolina a parte far soffriggere un altro spicchio d'aglio con l'olio, aggiungere tutti i gusci dei gamberi e dei gamberoni e aggiungere l'acqua e un bicchiere di vino bianco, fino a ricoprire i gusci a filo, far prendere bollore, e poi lasciarli cuocere a fuoco moderato.

    Zuppetta di cozze e vongole Zuppetta di cozze e vongole
  • 3

    Aperte le cozze, sgusciarle, filtrare la loro acqua e tenerla da parte.

    Fare un altro soffritto con aglio e olio e peperoncino, appena l'aglio inizia a colorirsi aggiungere il peperone tagliato a listarelle, la passata di pomodoro e il prezzemolo.

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  • 4

    Farli cuocere per circa un quarto d'ora.
    In una pentola per minestre unire tutti i composti cotti, le cozze con la loro acqua di cottura, la passata di pomodoro con il peperone rosso e il brodetto ricavato con i gusci dei gamberi e dei gamberoni.
    A parte lessare la pasta, in questo caso ho usato le mini pennette e scolarle due minuti prima del loro tempo di cottura, aggiungerle alle cozze e finire la cottura della pasta.

    Zuppetta di cozze e vongole

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