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Zuppe e minestre

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Zuppa pizzichina di mele e zucca

Zuppa pizzichina di mele e zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 800 g di zucca
  • 3 mele staymen
  • 1 mela golden
  • 2 porri
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 l di brodo (anche di dado)
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella capiente fate soffriggere i porri con l'olio e un cucchiaio d'acqua, sino a che diventano morbidi.

    Unite a questo punto il curry e il peperoncino in polvere e proseguire la cottura per altri cinque minuti.

    Bagnate con metà del brodo e unite la zucca tagliata a dadini medi e le mele a spicchietti. Cuocete a fuoco vivo sino a ebollizione, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 40-45 minuti, sino a quando la zucca sarà tenera.

    Passate le verdure al mixer a immersione e riducete il tutto a crema.

    Riportate la pentola sul fuoco, aggiungete il resto del brodo e fate cuocere dolcemente per altri 10 minuti.

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