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Zuppe e minestre

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Zuppa piccante di funghi

Zuppa piccante di funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 funghi porcini
  • 2 funghi champignon
  • mezza cipolla
  • 50 g di pancetta affumicate
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • poco brodo di carne
  • 1 cucchiai di olio di semi
  • poco prezzemolo tritato
  • 500 ml di panna fresca
  • 100 g di ricotta infonata.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Pulite per bene i funghi.

    Zuppa piccante di funghi
  • 2

    Tagliateli a fettine.

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  • 3

    Tritare la cipolla e dividete in 2-3 tocchetti la pancetta.

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  • 4

    Sciogliete la paprika in poco brodo.

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  • 5

    In una casseruola rosolare nell'olio di semi la cipolla e la pancetta aggiungendo poco prezzemolo tritato.

    Zuppa piccante di funghi
  • 6

    Unite i funghi e fateli rosolare, unite la paprka assieme ad un paio di mestoli di brodo di carne e fate cuocere.

    Zuppa piccante di funghi
  • 7

    Quando il brodo si sarà ridotto ad un quarto del suo volume unite la panna fresca.

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  • 8

    Lasciate stringere fino alla consistenza desiderata salando all'ultimo.

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  • 9

    Tagliare a cubotti la ricotta.

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  • 10

    Unitela alla zuppa e sevite.

    Se volete potete accompagnare con dei crostini di pane.

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