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Zuppe e minestre

Emanuela68

Zuppa montanara di ceci e funghi

Zuppa montanara di ceci e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g ceci
  • 150 g funghi porcini
  • 1 porro
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 spicchio aglio
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • peperoncino
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1
    Zuppa montanara di ceci e funghi
  • 2

    Mondate i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in poco olio extravergine con uno spicchio d'aglio e poco peperoncino.

    Zuppa montanara di ceci e funghi
  • 3

    Aggiungete i funghi ed insaporite il tutto per bene.

    Aggiungete un bicchierino di vino bianco secco e sfumate.

    Unite anche i ceci ammollati per una notte, il rosmarino, due litri abbondanti di acqua, salate, pepate e cuocete, a pentola coperta per un'ora e mezza circa.

    Zuppa montanara di ceci e funghi Zuppa montanara di ceci e funghi
  • 4

    A cottura ultimata, eliminate il rametto di rosmarino, mettete da parte una parte dei ceci e tritate con il minipimmer.

    Aggiustate ancora di sale, impiattate guarnendo con i crostini e un filo d'olio a crudo.

    Zuppa montanara di ceci e funghi

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