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Zuppa inglese

A dispetto del suo nome, la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio tutto italiano! Un grande classico che alterna strati di savoiardi imbevuti di alchermes a strati di crema pasticcera alla vaniglia e crema pasticcera al cioccolato. La ricetta può essere realizzata anche con il pan di spagna ma noi abbiamo optato per la versione con i savoiardi, più facile e veloce da preparare! Seguendo la nostra ricetta con video e passo passo fotografico, otterrai, in poche mosse, una zuppa inglese irresistibilmente golosa, perfetta per concludere un pranzo in famiglia, soprattutto nelle grandi occasioni, la zuppa inglese è infatti molto apprezzata tra i dolci di Natale!

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Zuppa inglese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + il tempo di raffreddamento delle creme (30 min.) e del dolce (4 h)
  • Alchermes 250 ml
  • Savoiardi q.b.
  • Cacao amaro per spolverizzare - q.b.
  • Per la crema pasticcera

  • Latte intero 800 gr
  • Panna fresca liquida 200 gr
  • Zucchero 230 gr
  • Tuorli 8
  • Amido di mais 80 gr
  • Cioccolato fondente 40 gr
  • Bacca di vaniglia 1

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la zuppa inglese, per prima cosa prepara la crema pasticcera.

    Versa i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e ai semini della bacca di vaniglia, poi mescola bene con una frusta mano. Aggiungi l’amido di mais, setacciato, e mescola ancora per amalgamare il tutto.

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  • 2

    Versa il latte in un pentolino insieme alla panna e al baccello della vaniglia. Mentre lo porti a sfiorare il bollore, prelevane un mestolo e aggiungilo al composto di tuorli, mescolando bene. Quando il liquido sarà ben caldo, elimina il baccello di vaniglia e versa il composto di tuorli nel pentolino. Continua a cuocere, a fuoco dolce, mentre mescoli con una frusta finché la crema si sarà addensata.

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  • 3

    A questo punto dividi la crema pasticcera in due parti uguali. Trita il cioccolato fondente e aggiungilo in una delle due ciotole, infine mescola per scioglierlo completamente. Copri entrambe le creme con pellicola a contatto e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.

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  • 4

    Quando le creme si saranno raffreddate, puoi comporre la zuppa inglese. Bagna i savoiardi nell’alchermes e disponili sul fondo di una pirofila. Aggiungi uno strato di crema pasticcera al cioccolato e distribuiscilo uniformemente. Ricopri la crema con un altro strato di savoiardi e aggiungi uno strato di crema pasticcera classica. Continua ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Spolverizza la superficie con il cacao amaro e lascia rassodare la zuppa inglese in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.

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