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Zuppe e minestre

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Zuppa di tortillas

Zuppa di tortillas

Dosi & Ingredienti

  • Tortillas di granoturco secche
  • 1 avocado
  • 1 lattina di pomodori pelati (o passata o pomodori freschi)
  • 1 lattina di granoturco
  • 1 lattina di borlotti
  • 100 g di pancetta
  • 2 petti di pollo
  • 100 g di formaggio tipo caciocavallo grattugiato grossolanamente
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 cipolle verdi
  • semi interi di cumino
  • semi interi di coriandolo
  • semi interi di pepe nero
  • 1 dado da brodo
  • peperoncini rossi freschi
  • 1 peperoncino messicano affumicato 'Chipotle adobado' (facoltativo)
  • sale e acqua.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Zuppa di tortillas
  • 2

    Tagliare ogni tortilla in otto pezzi.

    Zuppa di tortillas
  • 3

    Farne rosolare otto in una pentola con olio d'oliva finché non diventino belle rosse.

    Zuppa di tortillas
  • 4

    Metterle da parte e aggiungere le cipolle finemente tritate (mettere da parte un po' di verde per dopo) con aglio schiacciato, il chipotle tritato e la pancetta.

    Zuppa di tortillas
  • 5

    Lasciar diventare rosso e poi aggiungere le spezie tritate nel mortaio. Lasciare sul fuoco per un minuto, poi aggiungere i pomodori, l'acqua e il dado di brodo.

    Zuppa di tortillas
  • 6

    Far bollire per due minuti, poi aggiungere le tortillas, il pollo e i borlotti.

    Zuppa di tortillas
  • 7

    Lasciare sobollire per 15 minuti,

    Zuppa di tortillas
  • 8

    quindi, togliere dal fuoco e aggiungere il granoturco, l'avocado tagliato a dadi e il formaggio e mescolare.

    Zuppa di tortillas
  • 9

    Non appena il formaggio è fuso, mettere sopra il verde delle cipolle verdi e un peperoncino tagliato a strisce.

    Zuppa di tortillas
  • 10

    Alla fine mettere sopra una tortilla tagliata a listine e passarla al forno per un minuto finché non diventi bruna.

    Zuppa di tortillas

Note

  • Si può anche marinare i petti di pollo in succo di limone, olio d'oliva, aglio schiacciato e spezie e farli alla griglia separatamente.

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