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Zuppe e minestre

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Zuppa di tortillas

Zuppa di tortillas

Dosi & Ingredienti

  • Tortillas di granoturco secche (lasciate all'aria finché non diventino secche)
  • 1 avocado
  • 1 lattina di pomodori pelati oppure di passata di pomodoro
  • oppure pomodori freschi
  • 1 lattina di granoturco
  • 1 lattina di fagioli borlotti
  • 100 g di pancetta
  • 2 petti di pollo
  • 100 g di formaggio tipo Caciocavallo grattugiato grossolanamente
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 cipolle verdi
  • semi interi di cumino
  • semi interi di coriandolo
  • semi interi di pepe nero
  • 1 dado da brodo
  • peperoncini rossi freschi
  • 1 peperoncino messicano affumicato "Chipotle adobado"
  • acqua
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Zuppa di tortillas
  • 2

    Tagliare ogni tortilla in otto pezzi.

    Zuppa di tortillas
  • 3

    Rosolarne gli otto pezzi per volta in una pentola con olio d'oliva finché non diventino belle colorite.

    Zuppa di tortillas
  • 4

    Metterle da parte e aggiungere le cipolle finemente tritate separate dalla parte più verde che va utilizzata in seguito, aggiungere aglio schiacciato, il peperoncino chipotle tritato e la pancetta.

    Zuppa di tortillas
  • 5

    Lasciare ben colorire e poi aggiungere le spezie tritate nel mortaio. Lasciare sul fuoco per un minuto, poi aggiungere i pomodori, l'acqua e il dado da brodo.

    Zuppa di tortillas
  • 6

    Bollire per 2 minuti, poi aggiungere le tortillas, il pollo e i fagioli borlotti.

    Zuppa di tortillas
  • 7

    Lasciare sobollire per 15 minuti.

    Marinare i petti di pollo in succo di limone, olio d'oliva, aglio schiacciato e spezie e cuocerli alla griglia separatamente.

    Zuppa di tortillas
  • 8

    Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il granoturco, l'avocado tagliato a dadi e il formaggio e mescolare.

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  • 9

    Non appena il formaggio è fuso, cospargere sopra con il verde delle cipolle affettato sottilmente e un peperoncino tagliato a strisce.

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  • 10

    Alla fine mettere sopra una tortilla tagliata a listine e passata al forno per un minuto finché non diventi bruna. Servire con i petti pollo.

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Note

Guarda anche