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Zuppe e minestre

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Zuppa di scarola e lenticchie

Zuppa di scarola e lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di lenticchie
  • 4 cespi di scarola
  • circa 1kg e 1/2
  • 2 spicchi d'aglio
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva
  • 40 g di dado da brodo
  • 1 l d'acqua.

Preparazione

  • 1
    Zuppa di scarola e lenticchie
  • 2

    Lavare le lenticchie e la scarola, quindi tagliarla a pezzi grossolani.

    Zuppa di scarola e lenticchie Zuppa di scarola e lenticchie
  • 3

    Imbiondire in una pentola capiente l'aglio col peperoncino in olio, quindi aggiungere la scarola.

    Zuppa di scarola e lenticchie
  • 4

    Farla leggermente appassire ed aggiungere l'acqua con il dado fino a ricoprire.

    Lasciare cuocere per circa 20 minuti, quindi aggiungere le lenticchie.

    Zuppa di scarola e lenticchie
  • 5

    Completare la cottura per altri 15 minuti ed impiattare aggiungendo un goccio d'olio a crudo.

    Servire con crostini caldi di pane.

    Zuppa di scarola e lenticchie

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