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Zuppe e minestre

Brontolo

Zuppa di pesce di Brontolo

Una zuppa di pesce diversa, per chi non ama molto il pesce, ma dai sapori molto particolari!
Zuppa di pesce di Brontolo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 800-900 g di filetti di pesce misto già pulito e senza lische (salmone
  • merluzzo
  • dentice)
  • 4-5 gamberoni
  • 2 carote
  • 1 paio di patate
  • 2 cipolle
  • 2-3 coste di sedano
  • 4 spicchi d'aglio
  • 400 ml di vino bianco semi secco
  • 750 ml di brodo vegetale
  • 4 pomodori
  • 1 foglia d'alloro
  • scorza d'arancia
  • scorza di limone
  • mezzo bicchiere di martini bianco.
  • Attrezzature

  • Colino / Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritate il sedano, carote e cipolle grossolanamente. Tagliare le patate a dadini.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 2

    Fate rosolare il tutto in poco burro. Mettete le patate all'ultimo momento, perchè si attaccato subio al fondo. Mescolate spesso.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 3

    Aggiungete mezza bottiglia di vino bianco semi secco.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 4

    Aggiungete 3/4 l di brodo, 4 pomodori tagliati a quattro pezzi, una foglia d'alloro, un poco di scorza d'arancia e un poco di scorza di limone tutte e due gratugiate e lasciate cuocere per circa 10 minuti col coperchio.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 5

    Frullate con un mixer a mano. E passate tutto attraverso un setaccio.

    Zuppa di pesce di Brontolo Zuppa di pesce di Brontolo Zuppa di pesce di Brontolo
  • 6

    Aggiungete mezzo bicchiere di martini bianco, fate sobbollire un minuto.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 7

    Tagliate a bocconcini circa 800-900 g di filetto di pesce già pulito e senza lische, di tipo a piacere, sgusciate e pulite 4-5 gamberoni.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 8

    Aggiungeteli nel brodo con un mazzetto di prezzemolo e un mazzetto di erba cipollina tritate e fate cuocere tutto solo per un paio di minuti a calore basso. Aromatizzate con sale e pepe a piacere.

    Zuppa di pesce di Brontolo
  • 9

    Servite questa zuppa molto squisita con del pane abbrustolito.

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