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Zuppe e minestre

ropa55

Zuppa di pesce di ropa55

Zuppa di pesce di ropa55

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 Kg frutti mare misti
  • 3 Kg misto zuppa
  • 300 ml passata pomodoro
  • 3 spicchi aglio
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • 1 costa sedano
  • 1 carota
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1
    Zuppa di pesce di ropa55 Zuppa di pesce di ropa55 Zuppa di pesce di ropa55
  • 2

    Fate un soffritto e quando la cipolla si sarà un pò colorita cominciate
    mettendo in pentola per primi il polpo, la seppia, il calamaro e il totano.

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  • 3

    Fate cuocere una decina di minuti e cominciate ad aggiustar di sale, quindi unite i crostacei.

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  • 4

    Sfumate con il vino.

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  • 5

    Aggiungete i molluschi col guscio.

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  • 6

    Incoperchiate e appena i molluschi si aprono, togliete dalla pentola sia i molluschi col guscio che i crostacei e teneteli da parte.

    Resteranno in pentola seppie, calamari, polpo e totano ai quali aggiungerete la passata di pomodoro aggiustando di sale e pepe.

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  • 7

    Incoperchiate e fate cuocere a fiamma bassa.

    Quando risulteranno teneri sia il polpo che il totano togliete tutto il pesce dalla pentola e metteteli da parte.

    Nel sugo ormai saporito unite ora i pesci che andranno passati.

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  • 8

    Scolateli, rompeteli a pezzi e, teste comprese, passate tutto al passaverdura.

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  • 9

    Regolate il tutto di sale e peperoncino e mettete a cuocere i pesci più grossi tagliandoli in due.

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  • 10

    Rimettete tutti i pesci, i molluschi e i crostacei in pentola.

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  • 11

    Mentre la zuppa si scalda tagliate un pane toscano a fette spesse circa 1 cm, passatele in forno e quando saranno croccanti sfregatele d'aglio.

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  • 12

    Sistematele in un piatto e versatevi sopra la zuppa.

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Note

  •  Vino consigliato: Berlucchi.

Come sfumare

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