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Zuppe e minestre

Agosto59

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Zuppa di orzo patate e funghi

Zuppa di orzo patate e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Orzo perlato 80 gr
  • Funghi misti - anche congelati - 250 gr
  • Patate 2
  • Cipolle piccola - 1
  • Brodo vegetale 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Fare un soffritto con la cipolla aggiungere i funghi e far rosolare per 5-10 minuti.

    Zuppa di orzo patate e funghi
  • 2

    Aggiungere patate e orzo, lasciar rosolare per altri 5 minuti.

    Zuppa di orzo patate e funghi
  • 3

    Aggiungere, quindi il brodo.

    Zuppa di orzo patate e funghi
  • 4

    Lasciar bollire per circa 50/60 minuti.

    Servire con crostini di pane.

    Zuppa di orzo patate e funghi

Ricette su Zuppa di orzo patate e funghi

Zuppa di orzo e funghi

Zuppa di orzo e funghi

Mettere a bagno i funghi, far cuocere l'orzo per 20 minuti in acqua leggermente salata e poi scolarlo. Tagliare le zucchine a fettine. Tritare la cipolla e soffriggere le verdure con poco olio aggiungendo i funghi scolati e tagliati a...

Dosi & Ingredienti
  • Orzo perlato 60 gr
  • Funghi porcini secchi 15 gr
  • Zucchine 200 gr
  • Cipolle 30 gr
  • Brodo di carne 500 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Preparazione
  • 1
    Zuppa di orzo e funghi
  • 2

    Mettere a bagno i funghi, far cuocere l'orzo per 20 minuti in acqua leggermente salata e poi scolarlo.

    Zuppa di orzo e funghi
  • 3

    Tagliare le zucchine a fettine.

    Zuppa di orzo e funghi
  • 4

    Tritare la cipolla e soffriggere le verdure con poco olio aggiungendo i funghi scolati e tagliati a pezzetti.

    Zuppa di orzo e funghi
  • 5

    Cuocere per 15 minuti a fuoco basso aggiungendo un po' di acqua dei funghi filtrata.

    Zuppa di orzo e funghi
  • 6

    Trascorsi 15 minuti unire l'orzo ed il brodo ed insaporire con sale e pepe.

    Zuppa di orzo e funghi
  • 7

    Cuocere la zuppa per altri 20 minuti. Verso fine cottura aggiungere qualche rametto di rosmarino tagliuzzato per aromatizzare. Servire con olio crudo, parmigiano e pane casereccio.

    Zuppa di orzo e funghi
Note
  • Ingredienti per 2 persone.

Zuppa di orzo e barbabietole light

Zuppa di orzo e barbabietole light

Tritare la cipolla e farla stufare in una casseruola dai bordi con un poco di acqua.

Aggiungete le barbabietole tagliate a dadini piccoli e far stufare.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orzo perlato 200 gr
  • Barbabietole 400 gr
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Cipolle 1
  • Attrezzature
  • Casseruola / Frullatore ad immersione
Preparazione
  • 1

    Tritare la cipolla e farla stufare in una casseruola dai bordi con un poco di acqua. Aggiungete le barbabietole tagliate a dadini piccoli e far stufare.

    Zuppa di orzo e barbabietole light
  • 2

    Dopo una diecina di minuti frullare grossolanamente con il minipiner.

    Zuppa di orzo e barbabietole light
  • 3

    A parte fate bollire dell'acqua con sale e aggiungetela poco alla volta alle barbabietole assieme all'orzo lavato precedentemente.

    Zuppa di orzo e barbabietole light
  • 4

    Cucinare per circa 20-30 minuti Aggiungete il parmigiano e servite.

    Zuppa di orzo e barbabietole light
  • 5

Come tritare
Come stufare
Come frullare

Guarda anche