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Zuppe e minestre

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Zuppa di lenticchie, wurstel e mele

Zuppa di lenticchie, wurstel e mele

Dosi & Ingredienti

  • 3 carote
  • 1 porro
  • 1 piccola verza
  • 2 barattoli di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai grandi di panna acida
  • 300 g di lenticchie messe in ammollo un'oretta
  • 100 g di lenticchie secche
  • 2 confezioni di wurstel piccoli
  • 2 mele
  • paprika forte
  • curry
  • maggiorana
  • pepe di cayenna
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Zuppa di lenticchie, wurstel e mele Zuppa di lenticchie, wurstel e mele
  • 2

    Tagliare le carote, il porro e la verza a fettine sottili e stufarle in un pochino d'olio.

    Zuppa di lenticchie, wurstel e mele Zuppa di lenticchie, wurstel e mele
  • 3

    Aggiungere la passata e la panna acida, le spezie (peperoncino, curry e maggiorana) assaggiare e cuocere per 10 minuti coperto, a fuoco dolce.

    Zuppa di lenticchie, wurstel e mele
  • 4

    Aggiungere tutte le lenticchie e 125 ml d'acqua. Cuocere per 1 ora e mezza a fuoco basso.

    Aggiungere i wurstel tagliati a pezzi e cuocere ancora una mezzoretta.

    Zuppa di lenticchie, wurstel e mele
  • 5

    Aggiungere le mele (con buccia) tagliate a spicchi sottili (tenerne da parte mezza per la decorazione) e fare cuocere ancora per 10minuti.

    Servire con le fette di mele, una spolverata di pepe di cayenna e pane integrale.

    Zuppa di lenticchie, wurstel e mele

Note

  • Ricetta per 6 porzioni abbondanti.

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