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Zuppe e minestre

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Zuppa di fagioli borlotti e scarole

Oltre ad essere buona e salutare, è anche un piatto del riciclose vogliamo, possiamo utilizzare del pane avanzato e abbrustolirlo, condirlo con un filino d'olio e servirlo con la zuppa bella calda.
Zuppa di fagioli borlotti e scarole

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di fagioli borlotti
  • 3 scarole
  • olio
  • aglio
  • peperoncino
  • pepe.

Preparazione

  • 1
    Zuppa di fagioli borlotti e scarole
  • 2

    Questa è una pietanza tratta dal quaderno
    delle ricette di famiglia.

    Zuppa di fagioli borlotti e scarole Zuppa di fagioli borlotti e scarole
  • 3

    Sciacquare i fagioli e farli cuocere nella pentola a pressione con mezzo litro di acqua e uno spicchio d'aglio.
    Cuocere per 30 minuti dall'inzio del sibilo.

    Intanto pulire le scarole salare q.b., e farle stufare in una pentola riempita per 3/4 di acqua, chiudere col coperchio e cuocere finchè sono morbide.

    In un padellino far scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino.

    Quando è scaduto il tempo di cottura dei fagioli, e abbassata la pressione della pentola, aprire e salare i fagioli.
    Una volta cotte, scolare le scarole, unirle ai fagioli e versare l'olio preparato in precedenza, mescolare la verdura con i legumi e lasciare insaporire a fuoco basso per qualche minuto.

    Zuppa di fagioli borlotti e scarole Zuppa di fagioli borlotti e scarole
  • 4

    Servire con fette di pane abbrustolito .

    Zuppa di fagioli borlotti e scarole
  • 5

    Buon appetito!

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