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Zuppe e minestre

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Zuppa di fagioli alla veneta

Zuppa di fagioli alla veneta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di fagioli
  • 2 cipolle
  • 200 g di pancetta
  • 50 ml di olio di oliva
  • 3 patate
  • 2 carote
  • 2 spicchi d'aglio
  • poco prezzemolo tritato
  • poco formaggio grattugiato (facoltativo)
  • 2 foglie di alloro
  • poco brodo vegetale
  • 2-3 foglie di salvia
  • poco rosmarino
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Pentola di terracotta

Preparazione

  • 1

    Cuocere i fagioli in abbondante acqua con le foglie di alloro.

    Tritare la cipolla.

    Zuppa di fagioli alla veneta
  • 2

    La carota e la pancetta.

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  • 3

    Grattugiare le patate.

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  • 4

    In una pentola, meglio se di coccio, soffriggere i due spicchi d'aglio con l'olio.

    Zuppa di fagioli alla veneta
  • 5

    Aggiungete la cipolla.

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  • 6

    La carota.

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  • 7

    La pancetta tritata.

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  • 8

    E le patate grattugiate.

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  • 9

    Aggiungete i fagioli.

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  • 10

    E coprite con brodo vegetale, aggiungete la salvia ed il rosmarino.

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  • 11

    Fate cuocere per circa mezz'ora dopodichè togliete metà dei fagioli e passateli al setaccio, rimetteteli nella pentola e fate cuocere ancora qualche minuto, aggiungete il prezzemolo tritato.

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  • 12

    A questo punto spegnete il fuoco e fate riposare la zuppa per almeno un'ora prima di servire.

    Zuppa di fagioli alla veneta
  • 13

    Potete servire la zuppa con dei crostini di pane fritto o abbrustolito cosparsi di formaggio grattugiato.

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