Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Aitina

/5

Zuppa di ceci semplice

Ci sono giorni in cui si ha voglia di qualcosa di saporito e gustoso, e se siete proprio in quei giorni lì la nostra proposta è una gustosa zuppa di ceci semplice. Un piatto sano e genuino un comfort food degno di questo nome! Semplice ma buonissima piace a tutti e di certo verrà apprezzata anche sulla vostra tavola. Un piatto che ricorda la tradizione contadina, un piatto di altri tempi da mangiare lentamente magari accompagnato da un buon bicchiere di vino. 
E fatto questo se amate i ceci vi consigliamo di realizzare anche la ricetta della minestra di ceci: ottima davvero!

Zuppa di ceci semplice

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci cotti - 800 gr
  • Cipolle 1
  • Coste di sedano 2
  • Carote 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Mettete i ceci a bagno in abbondante acqua per 12 ore.

    Al momento di cucinarli sciacquateli, versateli in una casseruola con abbondante acqua, cuocete per almeno due ore.

    Tritare la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota ed il prezzemolo.

    20 minuti prima della fine della cottura dei ceci unite il trito insieme all'olio, salate e pepate.

    Prima di servire, frullare metà ceci con il minipimer e poi mescolare la purea ai restanti ceci interi.

    Zuppa di ceci semplice

Consiglio

  • Potrei utilizzare i ceci in vasetto già precotti?

    Certo, andranno benissimo!

    Con cosa potrei servire questo piatto?

    In realtà i ceci sono un legume complesso e calorico quindi basterebbe giàdi per sé, ma di certoo due crostini ci stanno benissimo!

    Potrei aggiungere un pugno di pasta?

    Certo, prediligi la corta o la mista.

     

Ricette su Zuppa di ceci semplice

Zuppa di ceci con pancetta affumicata

Zuppa di ceci con pancetta affumicata

La zuppa di ceci con pancetta affumicata è un piatto rustico delizioso, gustoso che mette in pace col mondo dopo una giarnata pesante magari. Il suo sapore e la sua consistenza lo rendono un comfort food perfetto, che piace molto ai grandi ma anche ai piccoli! Provate questa ricetta che diventerà un vostro cavallo di battaglia nelle serate in cui il freddo si fa sentire prepotentemente e si ha voglia di qualcosa di buono che riscaldi. Una zuppa buona ma che è anche molto facile da fare, che con poca spesa e poco impegno vi farà comuqnue avere un ottimo risultato. I ceci sono tra i legumi più calorici ed è per questo motivo che conviene mangiarla quando fa freddo nelle serate invernali magari abbinandola ad un buon bicchiere di vino. Se amate questo legume vi consigliamo di realizzare anche la ricetta dei ceci all'acciuga!

Dosi & Ingredienti
  • Ceci secchi - 500 gr
  • Pancetta affumicata 150 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Coste di sedano 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Dado vegetale 2
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1

    Fare cuocere i ceci precedentemente ammollati per(almeno)12 ore in una pentola (possibilmente di coccio)per un paio d'ore, oppure in pentola a pressione pre 45 minuti, dopo averli ricoperti di acqua assieme ai due dadi.Quando i ceci sono cotti fare rosolare in un tegame di coccio con l'olio necessario un trito di carota, sedano e rosmarino assieme alla cipolla tritata anch'essa per un quarto e per tre quarti tagliata a julienne sottilissima, e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere i ceci con la loro acqua di cottura, incoperchiare e fare cuocere ancora per 30 minuti.Maolo

Note
  • Posso evitare la pancetta??

    La pancetta NON è obbligatoria, se non è reperibile può essere tranquillamente sostituita dallo speck, anche se il gusto sarà differente.

    Cosa posso fare se i ceci sono ancora duri?

    Se i ceci risultano duri aggiungere due cucchiaini di bicarbonato e fare bollire ancora un poco- La zuppa è ottima servita con una bella fetta di bruschetta e un filo di extravergine a crudo direttamente nel piatto

Zuppa di ceci con pomodori salvia e rosmarino

Zuppa di ceci con pomodori salvia e rosmarino

Quando volete realizzare un piatto gustoso, che riscaldi mente e corpo, la zuppa di ceci con pomodori, salvia e rosmarino è proprio quello che fa al caso vostro! Si tratta di un piatto molto casareccio di quelli che si fanno quando c'è bisogno di tepore dopo magari una giornata fredda, anche perché i ceci tra tutti i legumi sono quelli più energetici ed è quindi preferibile consumarli quando fa molto freddo e il nostro fabisogno energetico è decisamente maggiore. Provate questa ricetta se amate particolarmente le zuppe e i legumi, fatela vostra e proponetela a tutta la famiglia che l'apprezzerà  di certo. Se amate particolarmente questo ingrediente mediterraneo, vi consigliamo anche di provare i ceci con salsiccia: buonissimi!

Dosi & Ingredienti
  • Ceci secchi - 150 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Coste di sedano 1
  • Pomodori 2
  • Carote 1
  • Salvia 1 ciuffo
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1

    Se volete realizzare la ricetta della zuppa di ceci alla semplice, è necessario mettere i ceci in acqua e lasciare in ammollo per una notte i legumi, scolarli, cuocerli in acqua per circa 3 ore.

  • 2

    Preparare un trito con la cipolla, il sedano, la carota, la salvia, lo spicchio di aglio, il rosmarino, mettere in una padella con un pochino di olio e fare soffriggere, quando prende colore aggiungere i pomodori schiacciati (precdentemente sbollentati e privati della buccia e dei semini), quando prende colore aggiungere ai ceci e lasciare cuocere ancora 30 minuti. Salare e servire ben calda.

Consiglio
  • Potrei consumare questa zuppa anche il giorno dopo?

    Certo, è anche più buona a mio avviso!

    Posso aggiungere anche altri legumi?

    Sì puoi fare ceci e fagioli o ceci e lenticchie, ovvio che però devi cuocerli in tempi diversi.

    Posso surgelare una porzione avanzata?

    Sì certo, puoi tranquillamente metterla in un contenitore adatto agli alimenti.

Guarda anche