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Zuppe e minestre

Aitina

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Zuppa di ceci semplice

Zuppa di ceci semplice

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci cotti - 800 gr
  • Cipolle 1
  • Coste di sedano 2
  • Carote 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Mettete i ceci a bagno in abbondante acqua per 12 ore.

    Al momento di cucinarli sciacquateli, versateli in una casseruola con abbondante acqua, cuocete per almeno due ore.

    Tritare la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota ed il prezzemolo.

    20 minuti prima della fine della cottura dei ceci unite il trito insieme all'olio, salate e pepate.

    Prima di servire, frullare metà ceci con il minipimer e poi mescolare la purea ai restanti ceci interi.

    Zuppa di ceci semplice

Come tritare

Come frullare

Ricette su Zuppa di ceci semplice

Zuppa di ceci con pancetta affumicata

Zuppa di ceci con pancetta affumicata

Fare cuocere i ceci precedentemente ammollati per(almeno)12 ore in una pentola (possibilmente di coccio)per un paio d'ore, oppure in pentola a pressione pre 45 minuti, dopo averli ricoperti di acqua assieme ai due dadi.Quando i ceci sono cotti fare rosolare in un tegame di coccio con l'olio necessario un trito di carota, sedano e rosmarino assieme alla cipolla tritata anch'essa per un quarto e per tre quarti tagliata a julienne sottilissima, e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere i ceci con la loro acqua di cottura, incoperchiare e fare cuocere ancora per 30 minuti.Maolo

Dosi & Ingredienti
  • Ceci secchi - 500 gr
  • Pancetta affumicata 150 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Coste di sedano 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Dado vegetale 2
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1

    Fare cuocere i ceci precedentemente ammollati per(almeno)12 ore in una pentola (possibilmente di coccio)per un paio d'ore, oppure in pentola a pressione pre 45 minuti, dopo averli ricoperti di acqua assieme ai due dadi.Quando i ceci sono cotti fare rosolare in un tegame di coccio con l'olio necessario un trito di carota, sedano e rosmarino assieme alla cipolla tritata anch'essa per un quarto e per tre quarti tagliata a julienne sottilissima, e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere i ceci con la loro acqua di cottura, incoperchiare e fare cuocere ancora per 30 minuti.Maolo

Note
  • - La pancetta NON è obbligatoria, se non è reperibile può essere tranquillamente sostituita dallo speck, anche se il gusto sarà differente- Se i ceci risultano duri aggiungere due cucchiaini di bicarbonato e fare bollire ancora un poco- La zuppa è ottima servita con una bella fetta di bruschetta e un filo di extravergine a crudo direttamente nel piatto

Zuppa di ceci con pomodori salvia e rosmarino

Zuppa di ceci con pomodori salvia e rosmarino

Mettere i ceci in acqua e lasciare in ammollo per una notte, scolarli, cuocerli in acqua per circa 3 ore.

Dosi & Ingredienti
  • Ceci secchi - 150 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Coste di sedano 1
  • Pomodori 2
  • Carote 1
  • Salvia 1 ciuffo
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1

    Mettere i ceci in acqua e lasciare in ammollo per una notte, scolarli, cuocerli in acqua per circa 3 ore.

  • 2

    Preparare un trito con la cipolla, il sedano, la carota, la salvia, lo spicchio di aglio, il rosmarino, mettere in una padella con un pochino di olio e fare soffriggere, quando prende colore aggiungere i pomodori schiacciati (precdentemente sbollentati e privati della buccia e dei semini), quando prende colore aggiungere ai ceci e lasciare cuocere ancora 30 minuti. Salare e servire ben calda.

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