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Zuppe e minestre

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Zuppa di ceci con funghi e patate

Zuppa di ceci con funghi e patate

Dosi & Ingredienti

  • 450 g di ceci già lessati e scolati
  • 300 g di funghi
  • 2 patate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 litro di brodo
  • rosmarino
  • alloro
  • olio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Pelare le patate e tagliarle a dadini.

    In un po' di olio, rosolare l'aglio tritato e il rosmarino sminuzzato.

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 2

    Unire le dadolata di patate,

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 3

    poi i funghi,

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 4

    salare, pepare e lasciare cuocere per una decina di minuti aggiungendo magari 1 mestolo di brodo bollente.

    Mentre la zuppa cuoce, prendere 100 g di ceci e,

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 5

    con un mestolo di brodo, frullarli al fine di ottenerne una "purea"

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 6

    che sarà utilizzata alla fine.

    Passato il tempo, aggiungere alle patate e funghi, i restanti 350 g di ceci e qualche foglia di alloro.

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 7

    Mescolare un attimo per far insaporire il tutto e poi versarci tutto il brodo bollente rimasto

    Zuppa di ceci con funghi e patate
  • 8

    lasciando cuocere per altri 15 minuti.

    A questo punto, la zuppa sarebbe già pronta e la si può impreziosire aggiungendo, pochi minuti prima di spengere il fuoco, la purea di ceci precedentemente preparata.

    Il piatto è pronto:

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  • 9

    Si potrebbe guarnire anche con un filo d'olio a crudo e una sminuzzata di prezzemolo.

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