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Zuppe e minestre

La cuisinière parisienne

Zuppa d'orzo e verdure

Zuppa d'orzo e verdure

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di speck tagliato in un unica fetta
  • 200 g di orzo perlato
  • 2 patate
  • 2 porri
  • 3 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 dadi vegetali
  • 1
  • 8 l di acqua
  • sale e pepe nero.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.

    Zuppa d'orzo e verdure
  • 2

    Affettare carote, porri e sedano.

    Zuppa d'orzo e verdure Zuppa d'orzo e verdure Zuppa d'orzo e verdure
  • 3

    Fare un trito con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.

    Zuppa d'orzo e verdure
  • 4

    Tagliare a dadini lo speck.

    Zuppa d'orzo e verdure
  • 5

    A questo punto lavare l'orzo sotto l'acqua corrente.

    Zuppa d'orzo e verdure
  • 6

    Mettere l'orzo in una pentola dai bordi alti assieme alle altre verdure precedentemente mondate e allo speck tagliato a dadini.

    Aggiungere alla pentola l'acqua e i 2 dadi.

    Accendere il fuoco e portare ad ebollizione.

    Raggiunta l'ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere la zuppa a fuoco dolce per 1 ora e 15 minuti.

    Aggiustare di sale e pepe.

    Servire calda.

    Ecco il risultato.

    Zuppa d'orzo e verdure

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