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Zuppe e minestre

Walter Zupa

Zuppa cremosa

Zuppa cremosa

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    1.Tagliare 4 anche di pollo a tocchetti, togliendo tutti gli ossicini, le piume, e la pelle superflua. Spargere sul pollo qualche pizzico di sale e di pepe. Far riscaldare la padella sul fuoco. Versare poco olio. Aggiungere il pollo, e cuocere solo esternamente.

    2.Tagliare 2 cipolle a fette. Far sfriggere con un pezzo di burro fino a morbidezza e trasparenza raggiunta. Aggiungere 3-4 cucchiai di farina e mescolare sul fuoco. Togliere le cipolle dal fuoco.

    3.Tagliare le carote a fette e farle bollire in acqua. Scolare prima che siano completamente cotte.

    4.Tagliare le patate a tocchetti e farle bollire in acqua. Prima che siano completamente cotte unite le carote alle patate ed al pollo. Eliminare, con un mestolo, il grasso che sale a galla. Aggiungere 2 foglie di alloro. Aggiungere un dado a pezzettini.

    5.Unire le cipolle al tutto.

    6.Far bollire in un'altra pentola dell'acqua. Aggiungere un pizzico di sale fino ed i broccoli.

    7.Aggiungere, nella pentola con carote, patate, cipolle e pollo, 400ml di panna da cucina. Salare e pepare q.b..

  • 2

    8.Unire i broccoli scolati al tutto. Far cuocere tutto insieme per qualche minuto e servire accompagnato da riso basmati cotto in casseruola.

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