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Zuppe e minestre

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Zuppa con tagliatelline di frittata

Zuppa con tagliatelline di frittata

Dosi & Ingredienti

  • consommè
  • pancetta affumicata
  • vin santo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 uova
  • parmigiano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sgrassare la pancetta affumicata, tagliarla a dadini e tritare il prezzemolo.

    Zuppa con tagliatelline di frittata
  • 2

    Unire questi ingredienti a due uova battute con parmigiano e un pizzichino di sale.

    Zuppa con tagliatelline di frittata
  • 3

    Fare una frittatina sottile.

    Zuppa con tagliatelline di frittata
  • 4

    Lasciarla raffreddare, poi arrotolarla.

    Zuppa con tagliatelline di frittata
  • 5

    Tagliarla a striscioline.

    Zuppa con tagliatelline di frittata
  • 6

    Scaldare il consommè ed aggiungervi un goccio di vin Santo secco.

    Zuppa con tagliatelline di frittata
  • 7

    Servire ben caldo.

    Zuppa con tagliatelline di frittata

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