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EMILIONA

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Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine rotonde 4
  • Patate 1
  • Grana Padano 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavare bene le zucchine, tirare via la calotta superiore e incidere l'interno con la lama del coltello.

    Zucchine tonde ripiene
  • 2

    Metterle a bollire solo pochi minuti, e, una volta tiepide, svuotarle.

    Zucchine tonde ripiene
  • 3

    Mettere, in una ciotola, l'interno delle zucchine con una patata, fatta bollire in precedenza, del grana grattugiato, sale e prezzemolo.

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  • 4

    Farcire le zucchine e metterle in una pirofila leggermente unta di olio extra vergine di oliva, quindi, infornare a 180°C per circa 30 minuti.

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  • 5

    Alzare un po' la temperatura del forno negli ultimi minuti per gratinarle un po'. Servirle ben calde, con dei finocchi conditi in insalata.

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Ricette su Zucchine tonde ripiene

Zucchine rotonde ripiene

Zucchine rotonde ripiene

Sbollentare le zucchine in acqua calda salata per una decina di minuti.

Dosi & Ingredienti
  • Zucchine rotonde 4
  • Carne macinata di manzo 200 gr
  • Mortadella 50 gr
  • Uova 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Preparazione
  • 1

    Sbollentare le zucchine in acqua calda salata per una decina di minuti.

    Zucchine rotonde ripiene
  • 2

    Tagliare la parte alta della zucchina facendo rimanere il picciolo attaccato, svuotare la zucchine. Mettere in una ciotola il la polpa di zucchina insieme alla carne macinata ed alla mortadella tritata.

    Zucchine rotonde ripiene
  • 3

    Aggiungere l'uovo, il prezzemolo, un pizzico di sale pepe, mescolare.

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  • 4

    Rie]mpire ogni zucchina con il ripieno ottenuto.

    Zucchine rotonde ripiene
  • 5

    Cuocere in forno caldo a 180° per mezzora.

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Zucchine tonde ripiene di salmone e gamberetti

Zucchine tonde ripiene di salmone e gamberetti

Svuotate le zucchine.

Sciacquatele e fatele asciugare con l'apertura in giù.

Nel mixer mettete la polpa delle zucchine, il pancarre' senza crosta, la ricotta, il parmigiano, l'uovo ,il salmone, i gamberett e la menta.

Frullare e se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungete pangrattato.

Salate all'interno le zucchine e riempitele con la farcia, mettendo su ognuna il loro coperchio,salate e aggiunegete un filo di olio.

Mettete le zucchine in una teglia e bagnatele con il vino e mezzo bicchiere di acqua.

Infornate a 180°C per 20 minuti.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 4 zucchine tonde
  • 200 g di salmone affumicato
  • 200 g di gamberetti
  • 100 g di ricotta
  • 8 fette di pancarrè
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • poca menta o basilico
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale.
  • Attrezzature
  • Frullatore / Teglia
Preparazione
  • 1

    Svuotate le zucchine. Sciacquatele e fatele asciugare con l'apertura in giù. Nel mixer mettete la polpa delle zucchine, il pancarre' senza crosta, la ricotta, il parmigiano, l'uovo ,il salmone, i gamberett e la menta. Frullare e se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungete pangrattato. Salate all'interno le zucchine e riempitele con la farcia, mettendo su ognuna il loro coperchio,salate e aggiunegete un filo di olio. Mettete le zucchine in una teglia e bagnatele con il vino e mezzo bicchiere di acqua. Infornate a 180°C per 20 minuti.

    Zucchine tonde ripiene di salmone e gamberetti
Come frullare

Zucchine tonde ripiene di couscous

Zucchine tonde ripiene di couscous

Tagliare la calotta e svuotare delle zucchine tonde.

Dosi & Ingredienti
  • zucchine tonde
  • carne macinata di agnello
  • couscous
  • spezie per couscous
  • ceci cotti
  • patate
  • sale
  • olio.
Preparazione
  • 1

    Tagliare la calotta e svuotare delle zucchine tonde.

    Zucchine tonde ripiene di couscous
  • 2

    Preparare un impasto con carne macinata di agnello, couscous, un cucchiaio di spezie miste per couscous, sale e un filo di olio.

    Zucchine tonde ripiene di couscous
  • 3

    Aggiungere dei ceci lessati con un po' della loro acqua e amalgamare bene.

    Zucchine tonde ripiene di couscous
  • 4

    Riempire le zucchine.

    Zucchine tonde ripiene di couscous
  • 5

    Sistemare sopra la calotta tagliata, contornare di patate a tocchetti, oliare e infornare a 200°C fino a doratura.

    Zucchine tonde ripiene di couscous
  • 6

    Sfornare, far riposare per una mezz'ora e servire.

    Zucchine tonde ripiene di couscous
Note

Guarda anche