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Le migliori ricette con le zucchine

Marmellate e conserve

steffy2007

Zucchine sott'olio

Zucchine sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine 2 kg
  • Acqua 1 l
  • Vino bianco 1 l
  • Aceto di vino bianco 1 l
  • Alloro 4 foglie
  • Spicchio di aglio 3
  • Chiodi di garofano q.b.
  • Pepe nero in grani q.b.
  • Sale 7 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

  • 1

    Prendere le zucchine e tagliarle a tocchetti.

    Zucchine sott'olio
  • 2

    Mettere a bollire l'acqua, il vino bianco, l'aceto bianco, con l'alloro, l'aglio, qualche chiodo di garofano, il pepe ed il sale.

    Gettarvi dentro le zucchine e, non appena avrà alzato il bollore, scottarle per 3 minuti, quindi toglierle.

    Metterle ad asciugare su un canovaccio.

    Quando sono asciutte, metterle nei vasetti con 1/3 di olio extravergine d'oliva e 2/3 di olio di girasole, stando attenti che siano ben ricoperte di olio.

    Il giorno dopo, controllare il livello d'olio ed eventualmente rabboccare. Aspettare un mesetto prima di consumarli.

    Zucchine sott'olio

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