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Zucchine ripiene di carne

Le zucchine ripiene di carne sono un secondo piatto casalingo dai sapori intramontabili, senza dubbio, tra le ricette con zucchine, una delle più appetitose per gustare le zucchine di stagione. Facili e versatili, queste zucchine ripiene si possono farcire nei modi più stuzzicanti, sfruttando anche qualche ingrediente avanzato nel frigo. Immancabile la carne macinata che farà da base al ripieno, da arricchire con formaggi, salumi e la stessa polpa delle zucchine svuotate.

Se ami le zucchine e cerchi sempre nuove ricette per cucinarle in maniera saporita ecco una ricetta da provare: crema di zucchine al curry, favolosa! 

Segui la nostra ricetta con passo passo fotografico per cucinare anche tu le zucchine ripiene di carne e vieni a scoprire altre varianti di verdure ripiene.

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Zucchine ripiene di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Zucchine grandi - 4
  • Carne macinata di manzo 200 gr
  • Mortadella 150 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Mollica di pane raffermo 60 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Uovo 1
  • Latte intero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare le zucchine ripiene di carne, in una ciotola metti la mollica di pane raffermo e ammorbidiscila con del latte. Sbollenta le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti e nel frattempo prepara il ripieno.

    Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne
  • 2

    Sminuzza la mortadella e il prosciutto cotto finemente, inseriscili in una ciotola con la carne macinata e l'uovo.

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  • 3

    Aggiungi il parmigiano grattugiato, il pane strizzato, il pepe, il sale.

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  • 4

    Mescola per amalgamare. Quando le zucchine sono pronte falle intiepidire e tagliale a metà per lungo.

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  • 5

    Scava la polpa con un cucchiaino e disponi le zucchine in una teglia oleata. Bisogna prestare attenzione a mantenere le pareti della zucchina integre così che siano un contenitore. Aggiungi un pizzico di sale su ogni zucchina.

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  • 6

    Riempi con la farcia le zucchine svuotate. Aggiungi una spolverata di Parmigiano, un giro di olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa. Sforna e servi le zucchine ripiene di carne calde o tiepide.

     

     

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Domande e risposte

Posso surgelare le zucchine ripiene di carne? 

Certo puoi surgelarle dopo la cottura in forno oppure prima di cuocerle.

Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno, come ad esempio i formaggi? 

Sì certo, se piacciono a tutti, perché no! Può essere anche un buon modo per svuotare il frigo.

E se aggiungessi dei salumi al ripieno, come la mortadella o lo speck? 

Certo! Verranno buonissime e ancora più saporite!
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