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Zucchine ripiene al sugo

Zucchine ripiene al sugo

Dosi & Ingredienti

  • 6 zucchine grandi
  • 300 g di macinato
  • 5 salsicce umbre
  • 2 uova
  • Parmigiano
  • pan grattato
  • 1200 g di passata di pomodoro
  • cipolla
  • carota
  • sedano
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Zucchine ripiene al sugo
  • 2

    Tagliare le zucchine in 2, svuotarle e tenere da parte l'interno.

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  • 3

    Tritare l'interno delle zucchine e passare in padella con olio e cipolla.

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  • 4

    Preparare il ripieno mescolando il macinato, le salsicce, l'interno delle zucchine passato in padella e il parmigiano.

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  • 5

    Aggiungere le uova interne, salare e mescolare.

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  • 6

    ,

    Riempire le zucchine con il composto e passare le 2 estremità nel pan grattato.

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  • 7

    Con il ripieno avanzato fare delle polpettine, rosolarle in padella e poi aggiungerle nel sugo.

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  • 8

    In una pentola capiente far rosolare olio, carota, cipolla e sedano, poi aggiungere la passata di pomodoro, basilico, sale e pepe.

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  • 9

    Cuocere 10 minuti poi aggiungere le zucchine.

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  • 10

    Cuocere per circa un'ora.

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