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Antipasti e snack

MariA

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 4
  • Parmigiano Reggiano 4 cucchiai da tavola
  • Mollica di pane q.b.
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle 1
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Fate lessate le zucchine in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatele, tagliatele a metà e svuotatele così da realizzare delle barchette.

    Zucchine ripiene
  • 2

    Schiacciate con una forchetta la polpa delle zucchine.

    Prendete una padella e fatevi fondere il burro, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela rosolare.

    Unite, a questo punto, la polpa delle zucchine ridotta a purea ed il pane ammollato nel latte.

    Zucchine ripiene Zucchine ripiene
  • 3

    Spegnete il fuoco e aggiungete le uova leggermente sbattute ed il parmigiano, insaporite di sale e pepe.

    Zucchine ripiene
  • 4

    Farcite le barchette realizzate con le zucchine con il ripieno appena preparato.

    Trasferite le zucchine farcite in una pirofila, spolverizzatele di parmigiano e distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro.

    Zucchine ripiene
  • 5

    Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a quando risultino ben gratinate.

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