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Secondi piatti

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Zucchine papalla

Zucchine papalla

Dosi & Ingredienti

  • 8 zucchine tonde
  • grosse più o meno come una palla da tennis
  • 1 scalogno
  • 300 g di carne macinata
  • 2 uova
  • parmigiano grattugiato
  • pinoli
  • pepe
  • olio d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sbollentare le zucchine 3 - 4 minuti in acqua salata.

    Zucchine papalla
  • 2

    Scavarle con lo scavino, sgocciolare e raccogliere la polpa in una terrina, tenere da parte i coperchietti.

    Zucchine papalla
  • 3

    Disporle in una teglia unta con un filo di olio.

    Zucchine papalla
  • 4

    Frullare la polpa con lo scalogno, unire la carne e le uova.

    Zucchine papalla
  • 5

    Aggiungere una bella manciata di parmigiano, una manciata di pinoli, sale e pepe.

    Zucchine papalla
  • 6

    Riempire le zucchine con il composto di carne.

    Zucchine papalla
  • 7

    Ricoprire con i coperchietti, passare con un filo d'olio d'oliva.

    Zucchine papalla
  • 8

    Infornare a 190° per 40 minuti circa.

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Note

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