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Secondi piatti

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Zucchine papalla

Zucchine papalla

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine rotonde 8
  • Scalogno 1
  • Carne macinata di manzo 300 gr
  • Uova 2
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Pinoli q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Sbollentare le zucchine 3 - 4 minuti in acqua salata.

    Zucchine papalla
  • 2

    Scavarle con lo scavino, sgocciolare e raccogliere la polpa in una terrina, tenere da parte i coperchietti.

    Zucchine papalla
  • 3

    Disporle in una teglia unta con un filo di olio.

    Zucchine papalla
  • 4

    Frullare la polpa con lo scalogno, unire la carne e le uova.

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  • 5

    Aggiungere una bella manciata di parmigiano, una manciata di pinoli, sale e pepe.

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  • 6

    Riempire le zucchine con il composto di carne.

    Zucchine papalla
  • 7

    Ricoprire con i coperchietti, passare con un filo d'olio d'oliva.

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  • 8

    Infornare a 190° per 40 minuti circa.

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Note

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