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Zucchine agro-piccanti sott'olio

Zucchine agro-piccanti sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • zucchine
  • 1 l di vino bianco
  • 1/2 l di aceto di vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto di aromi (rosmarino
  • salvia ed alloro)
  • aglio
  • peperoncino
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 2

    Lavare e tagliare le zucchine a metà, scartare la parte centrale della polpa con i semi.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 3

    Affettare sottilmente le zucchine.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 4

    Metterle sotto sale, su un canovaccio, per un po'.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 5

    Nel frattempo, prendere una pentola grande e versarvi il vino, l'aceto, due spicchi d'aglio, due peperoncini ed il mazzetto di aromi.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 6

    Quando comincia a bollire,

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 7

    buttarvi le fette di zucchine un po' alla volta, fino a buttarli tutti.

    Quando riprende il bollore, togliere dal fuoco e ripescare le fettine di zucchina con la schiumarola, quindi farle sgocciolare su di un canovaccio.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 8

    Preparare, quindi, i vasetti con dentro un spicchio d'aglio e un peperoncino.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 9

    Riempire i vasi e coprire completamente con olio extravergine d'oliva.

    Zucchine agro-piccanti sott'olio
  • 10

    ,

    Sono pronte per essere mangiate anche subito.

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