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marron glacè

Zeppole ai lamponi

Zeppole ai lamponi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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    Per le zeppole

  • Acqua 250 ml
  • Burro 50 gr
  • Farina 250 gr
  • Uova 5
  • Lievito per dolci cucchiaino - 1
  • Per la crema pasticcera

  • Tuorli 4
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 40 gr
  • Latte 500 ml
  • Scorza di limone 1
  • Per decorare

  • Lamponi 200 gr
  • Zucchero a velo poco -
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Leccarda / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Per le zeppole: preriscaldate il forno a 180°C.

    In una casseruola mettete il burro con l'acqua e portate a bollore.

    Quando bolle abbassate la fiamma e unite in un'unica volta la farina. Mescolare bene formando una palla.

    Togliete dal fuoco e una alla volta incorporate le uova. Non aggiungete altre uova se quella precedente non è completamente amalgamata al composto. Aggiungete infine il lievito.

    Quando si è formata una crema consistente trasferite il composto in una sacca da pasticcere e formate delle ciambelline sopra una placca da forno foderata da carta forno.

    Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

    Nel frattempo preparate la crema: con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, la vanillina ed infine il latte e mescolare bene, trasferite il tutto in una casseruola e fate addensare su fiamma bassa.

    Quando è cotta mettete nella crema la scorza del limone in un unico pezzo e fatela raffreddare.

    Togliete le zeppole dal forno, tagliatele a metà e farcitele con la crema.

    Decorate infine con lamponi e zucchero a velo.

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