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Gabita

Yogurt fatto in casa senza yogurtiera

Yogurt fatto in casa senza yogurtiera

Dosi & Ingredienti

  • 1 l di latte intero o parzialmente scremato
  • 1 vasetto di yogurt bianco intero.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 2

    Lasciare il cartone di latte e lo yogurt fuori dal frigorifero per un paio d'ore in modo che entrambi raggiungano la stessa temperatura ambiente.

    Versare il latte in una pentola d'acciaio, aprire il vasetto di yogurt e tenerlo nei pressi della pentola e accendere il fuoco.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 3

    Far arrivare il latte ad ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 4

    Sul latte si formerà una pellicola, raccoglierla con un cucchiaio pulito ed asportarla.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 5

    Spegnere il fuoco e aspettare che il latte arrivi a circa 40°.

    Ci vorrà circa mezz'ora, se non si ha a disposizione un termometro da cucina, con le mani accuratamente pulite mettere il mignolo nel latte per 3 secondi, se si avverte tepore ma non bruciore la temperatura è quella giusta.

    Mettere 2 cucchiai di latte nello yogurt amalgamare bene e versare tutto nella pentola col latte, mescolare, e distribuire omogeneamente lo yogurt nel latte.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 6

    Versare subito il composto in barattoli puliti e asciutti.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 7

    Riporre subito i barattoli in una scatola di cartone o legno e coprirli con una copertina o un maglione di lana, chiudere la scatola e riporla in un luogo tiepido, buio e tranquillo per massimo 6 ore.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 8

    Dopo sei ore, lo yogurt è pronto. Metterlo subito in frigorifero, si conserva per una settimana e può essere la base di una preparazione di yogurt.

    Yogurt fatto in casa senza yogurtiera
  • 9

    Con un pò di malto e pane integrale.

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  • 10

    Ecco come si presenta lo yogurt, capovolgendo il vasetto lo yogurt non scende, è bello denso, rimestando col cucchiaino sarà cremoso.

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Note

  • La cremosità dello yogurt dipende molto dalla qualità del latte, cioè un latte ricco in proteine e grassi, e dal tempo che si lascia sobbollire, non meno di 10 minuti ma anche fino a 20.

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