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Wanton di maiale al vapore

Wanton di maiale al vapore

Dosi & Ingredienti

    Per il ripieno

  • 400 g di carne di maiale tritata
  • 2 cipollotti affettati
  • 50 g di germogli di bambù in scatola sgocciolati e sminuzzati
  • 1 cucchiaino di salsa di soia chiara
  • 1 cucchuiaino di sherry secco
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 albume leggermente sbattuto
  • 4 cucchiaini e 1/2 di maizena.
  • Per la sfoglia

  • 175 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai olio
  • 6-8 cucchiai acqua bollente.

Preparazione

  • 1

    Per la pasta dei wanton mischiare la farina con il sale. Disporre la farina a fontana, unire l'olio e l'acqua e mescolare fino a ottenere un impasto omogemeo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare una mezz'oretta.
    Per il ripieno: impastate il maiale con i cipollotti, il bambù, la salsa di soia,lo sherry, l'olio di sesamo,lo zucchero, l'albume sbattuto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Versare la maizena continuando a mescolare.

    Wanton di maiale al vapore
  • 2

    Passato il tempo di riposo della sfoglia, dividerla in piccole palline e, con un matterello, formare dei cerchietti.

    Wanton di maiale al vapore Wanton di maiale al vapore
  • 3

    Distribuire al centro un cucchiaino di ripeno e chiuderli a metà sigillando bene. Bagnare un po' i bordi per farli aderire meglio.

    Wanton di maiale al vapore
  • 4

    Ora, mettere nei cestini di bambù delle foglie di insalata e adagiarvi sopra i wanton.
    Questo è necessario per non fare attaccare inevitabilmente il tutto.

    Wanton di maiale al vapore
  • 5

    Porre il cestino chiuso su una pentola larga con poca acqua.

    Wanton di maiale al vapore
  • 6

    Lasciare andare il tutto sul fuoco per 7-10 minuti.

    Ed ecco il piatto pronto.

    Wanton di maiale al vapore

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