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Secondi piatti

Nancy90

Vitello tonnato a modo mio

Vitello tonnato a modo mio

Dosi & Ingredienti

  • 1 pezzo di vitello magro
  • odori (carota
  • sedano
  • cipolla
  • alloro)
  • 1 vasetto di capperi sotto sale
  • maionese
  • 1 scatola di tonno sott'olio
  • 2 filetti di acciuga
  • olio evo
  • olive
  • limone spremuto
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Fate lessare il pezzo di vitello, mondato delle pellicine, con gli odori e il sale.

    Lasciate raffreddare.
    Ora preparate la salsa per la guarnizione: mettete i capperi lavati, il tonno sgocciolato e i filetti di acciuga e tritateli fino a ridurli a crema omogenea. Diluite un pò di brodo di cottura del vitello aromatizzato, aggiungete la maionese e mescolate bene.

    Tagliate il vitello a fettine sottilissime e passatele in un piatto contenente olio e limone spremuto; disponetele quindi in un piatto da portata.
    Guarnite il vitello cn la salsetta e le olive (a ki piace può mettere anke i sott'aceti) e lasciare ad insaporire in frigo per qualche ora.

    Buon appetito!

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