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Secondi piatti

LadyofShalott

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 8 ore di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di noce di vitello
  • 125 g di tonno sott'olio
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 4 acciughe
  • 2 carote intere grandi
  • 100 g di maionese.
  • Per decorare

  • maionese e capperi.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete in un tegame la noce di vitello, la cipolla tagliata a fettine, le acciughe, il tonno, e le carote intere; aggiungete l'acqua e il vino e fate sobbollire per circa un'ora e mezza, finchè il liquido non si è addensato.

    Vitello tonnato
  • 2

    Fate raffreddare e mettete in frigorifero (eseguite questa operazione il giorno prima per comodtià).

    Il giorno dopo, tirate fuori dal frigorifero il vitello e togliete dal tegame le carote che metterete da parte.

    Affettate il vitello e mettete le fettine, una accanto all'altra, in un piatto da portata.

    Passate il fondo di cottura (quindi il tonno, la cipolla, e le acciughe) in un frullatore con la maionese finchè non otterrete una salsa liscia e vellutata.

    Stendetela sopra le fettine di carne in modo uniforme.

    Decorate con le carote tagliate a rondelle, i capperi e un filo di maionese.

    Vitello tonnato Vitello tonnato
  • 3

    Mettete in frigo fino al momento di servire!!

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