Le verdure ripiene di carne, in estate diventano le protagoniste di pranzi e cene, piacciono sempre a tutti e sono una ricetta ricca e gustosa. Un secondo piatto, o piatto unico, saporito, perfetto da servire ai propri amici e parenti, facile da realizzare e dal gusto irresistibile! Le verdure ripiene di carne sono le protagoniste indiscusse di ogni Ferragosto, insieme alle immancabili lasagne e alla Sangria!

Le verdure ripiene di carne sono ottime sia calde sia fredde, perfette da preparare in anticipo e puoi scegliere le verdure che più ti piacciono, anche in base alla disponibilità sul mercato, quindi spazio a verdure di stagione come zucchine, peperoni e melanzane, ma anche cipolle e se vuoi anche i pomodori ripieni sono ottimi!

Le verdure ripiene di carne sono un piatto molto comune della tradizione italiana, ogni famiglia e ogni regione custodisce la propria ricetta, dando vita a innumerevoli varianti. Prova la nostra ricetta tradizionale, con video e passo passo fotografico per portare in tavola queste deliziose verdure ripiene di carne!

Se ami le verdure, devi provare anche queste ricette:

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Peperoni grande - 1
Melanzane 2
Zucchine 2
Cipolle 3
Macinato di vitello 600 gr
Pane 50 gr
Uova medie 2
Latte q.b.
Sale fino q.b.
Pangrattato q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

1
Lava e asciuga tutte le verdure, poi taglia a metà il peperone e privalo dei filamenti e dei semini interni, spunta le zucchine, tagliale a metà e svuotale delicatamente, infine taglia e svuota anche le melanzane e le cipolle.

2
Scegli una teglia forno che possa contenere tutte le verdure previste, ricoprila di carta forno e sistema le verdure sopra la carta, condiscile con sale e olio extravergine di oliva.

3
Spezzetta il pane e mettilo in ammollo nel latte per 5 minuti, poi scolalo e strizzalo.

Metti la carne macinata in una ciotola capiente e aggiungi il sale, le uova, il parmigiano e il pane strizzato, impasta con una mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

4
Con il composto di carne ottenuto, riempi tutte le verdure, infine cospargile con una bella spolverata di pangrattato e parmigiano reggiano grattugiato, infine aggiungi un filo di olio extra vergine d'oliva.

5
Accendi il forno, statico e portalo alla temperatura di 200°C. inforna la teglia di verdure ripiene di carne e cuoci per circa 45 minuti.

Puoi sostituire il macinato di vitello con maiale, manzo oppure macinato misto, puoi anche aggiungere della salsiccia tritata al ripieno di carne.

Per i tempi di cottura regolati con il tuo forno, molto dipende anche dalla grandezza delle verdure.